به گزارش مجله خبری نگار،خورشت به آلو یکی از خورشتهای سنتی شهر یزد میباشد که بیشتر این غذا را در فصل پاییز با به نوبرانه تهیه میکنند. خورشت به آلو از خواص غذایی بالایی برخوردار بوده و بسیار خوش خوراک میباشد. این خورشت را میتوان بنا به ذائقه تان شیرین و یا ملس تهیه کرد. در بخش آشپزی از سایت قصد داریم تا طرز تهیه خورشت به آلو را به شما آموزش دهیم.
*به ۲ عدد
*پیاز ۲ عدد
*آلو خورشتی ۱۰ عدد
*گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
*روغن به میزان لازم
*نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
*شکر (اختیاری) به میزان لازم
*زعفران دم شده به میزان لازم
مرحله اول: ابتدا میوه به را پوست گرفته هستههای آن را جدا کنید؛ و به شکل خلالی برش دهید. داخل تابهای کمی روغن ریخته و به را داخل تابه کمی تفت دهید. در نهایت کمی زعفران بیفزایید و از روی حرارت بردارید.
پیازها را پوست گرفته و خلالی میکنیم. حالا داخل قابلمهای ریخته و به همراه روغن خوب تفت میدهیم تا پیاز طلایی شود. سپس گوشت را میافزاییم و خوب تفت میدهیم تا رنگ گوشت تغییر کند.
به گوشت در حال تفت خوردن فلفل، زردچوبه و زعفران میافزاییم و کمی تفت داده روی گوشت آب جوش ریخته و زمان میدهیم تا گوشت مغز پخت شود.
زمانی که گوشت کاملا پخت و کم آب شد بههای تفت خورده و آلوها را به خورشت میافراییم و زمان میدهیم. میوه به و آلو پخته و خورشت کاملا جا افتاده و غلیظ شود.
زمانی که خورشت ما کاملا جا افتاده شد. نمک و شکر خورشت را اندازه میکنیم. داخل ظرف زیبایی ریخته و در کنار چلوی ایرانی سرو و نوش جان کنید.
*ادویه اصلی این خورشت زعفران میباشد که باید با دست و دلبازی از آن استفاده کنید.
*بهتر است برای لذیذتر شدن خورشت، میوه به را با کره تفت داده و به خورشت بیفزایید.
*در صورت تمایل میتوان از ۱ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی استفاده کنید.
*بهتر است آلو را از ۱ ساعت قبل شسته و داخل آب خیس کنید.
منبع:سلام دنیا